Gebratene Aubergine mit Faschiertem und Petersilreis
Portionen
2Personen
Portionen
2Personen
Anleitungen
  1. Reis laut Verpackung in Salzwasser kochen.
  2. Aubergine in 1cm dünne Scheiben schneiden und langsam in Olivenöl braun rösten. (Dazu wird am besten eine beschichtete Pfanne verwendet)
  3. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  4. Wenn die Auberginenscheiben braun sind, raus geben, und Zwiebel mit Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten. Danach Faschiertes mitrösten und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Am Schluss Auberginen nochmal kurz zum Aufwärmen in die Pfanne legen.
  6. Petersilie unter den Reis mischen und samt Auberginen und Faschiertem anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen und genießen.